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地三鲜
地三鲜
简介:

因为这是道过油菜,茄子吸油又吐油!所以加入淀粉拌茄子才使茄子不油腻!还有就是炒的时候一定要快速少放油,这样吃起来口感比较好,不油腻!

地三鲜 所需材料
  • 土豆:1个
  • 茄子:3个
  • 尖椒:2个
  • 酱油:适量
  • 糖:适量
  • 盐:适量
  • 油:适量
  • 葱花:适量
  • 蒜末:适量
  • 淀粉:适量
步骤详解
1
长茄子洗好控水备用!
2
茄子去皮备用!
3
土豆去皮备用
4
尖椒去仔备用
5
蒜切末备用!
6
茄子切滚刀块备用
7
切好的茄子撒少许淀粉!这样茄子可以少吸油!
8
土豆切滚刀块备用!
9
尖椒切块备用!
10
锅内热油,油温到60°加入土豆炸制,土豆飘起就捞出来!
11
茄子也入油炸制!
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土豆和茄子炸好后备用,尖椒不用炸!用碗调好酱油,糖、盐、蔬菜精葱花蒜末!锅内留少许油,倒入料汁,马上加入茄子土豆辣椒快速翻炒,出锅之前淋上少许熟油就可以上桌了!
13
一道下饭菜就出锅了!
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