芭蕉花芯蕾老母鸡汤
芭蕉花芯蕾老母鸡汤
简介:

芭蕉花的汁液比较苦涩,不喜欢这种味道的朋友一定要切片后用盐腌一下,然后搓一下,再洗干净,这样就能去掉芭蕉花的苦涩味道

芭蕉花芯蕾老母鸡汤 所需材料
  • 老母鸡:半只
  • 芭蕉花:一朵
  • 盐:一点点
  • 姜片:三片
步骤详解
1
芭蕉花一朵
2
剥去紫色的老梆,只留白色芯蕾梆(老梆内的黄色,芭蕉花另作他用)《扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着。这个芭蕉花汁液非常难清理》
3
芭蕉花蕉蕾去掉老茎(芭蕉花的汁液非常苦涩,可以用盐腌一下,搓出汁液,再冲洗干净,这样可以去除苦涩味)
4
半只老母鸡洗干净斩件
5
芭蕉花切厚片(我没有用盐腌跟搓它的汁液,直接下锅煲了)
6
砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅,大火烧开(一点要看着锅,差不多水滚就要关小火,不然水会跑出来的)
7
水滚放切好的芭蕉花入锅煲,水滚小火煲两个钟。(不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下,再来煲)
8
成品,给一点点盐调味(也可以不放盐)
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