五味尚膳鲜煮酸梅汤
五味尚膳鲜煮酸梅汤
简介:

1、酸梅汤不宜使用铁锅煮,铁锅中的铁离子和酸梅汤中的成分起化学反应,不仅功效打折扣,口感和色泽度也变差。应使用不锈钢锅或砂锅、养生壶熬煮。各家厨具不同,具体熬煮时间根据实际情况掌握。
2、孕妇应适量饮用酸梅汤,饮用时应将酸梅汤中的山楂去除。
3、酸梅汤煮好后趁热加入冰糖更易使冰糖融化,趁热加一些金桂,让酸梅汤吸收金桂的味道酸梅汤味道更好。
4、可根据个人喜好添加枸杞、薄荷等食材一起煮,冰镇后的酸梅汤味道更好。
5、做好的酸梅汤可以放入冰箱中储存,一周内饮完即可。

五味尚膳鲜煮酸梅汤 所需材料
  • 乌梅:适量
  • 山楂:适量
  • 甘草:适量
  • 陈皮:适量
  • 洛神花:适量
  • 桂花:适量
  • 薄荷:适量
  • 冰糖:65g
  • 清水(熬汤用):2000ML
  • 清水(浸泡用):适量
步骤详解
1
准备以下食材。
2
将乌梅、山楂(映山红果)、甘草、陈皮、洛神花清水浸泡半小时左右。
3
将泡好的干果装进料包袋,这样煮的时候不会有滤渣。
4
将料包放入砂锅。
5
加入200ML的清水。
6
选取合适的档位。我选用快煮一个半小时,慢慢熬煮,充分将酸梅汤料包所有味道熬出。
7
熬煮好后的酸梅汤有股浓浓的中药味。趁热加入冰糖搅拌均匀,使冰糖融化。冰糖的量根据个人口味添加。
8
将酸梅汤盛出装进大瓶子里,随喝随倒。
9
可以在酸梅汤里加入几块冰块,口感会很好。
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