自制醇香酸奶
自制醇香酸奶
简介:

4盒纯牛奶是1000g,所以倒的时候记得预留出100g,别一股脑全倒进去了。
白糖的量随自己口味调整,60g-90g均可。
盛酸奶的瓶子,桶和搅拌用勺子都必须提前开水烫一下消毒。
淡奶油我用的动物性的铁塔的,选择自己喜欢的就行,安佳,总统,蓝风车都是不错的选择。
酸奶菌网上有购,自己选择合适的就行。
我用的带酸奶功能的面包机来做的,酸奶制作可以用酸奶机,烤箱或电饭煲均可。
自制的酸奶没有添加剂防腐剂,所以必须在三天之内食用完!

自制醇香酸奶 所需材料
  • 纯牛奶:900g
  • 酸奶发酵剂:1g
  • 淡奶油:100g
  • 白糖:80g
步骤详解
1
酸奶瓶提前开水烫一下,消毒后倒扣沥水。
2
准备制作酸奶用材料,酸奶发酵剂要从冰箱冷冻取出回温15分钟,酸奶桶和搅拌用勺子也要提前用开水烫一下。
3
先将一盒牛奶倒入酸奶桶,加80g白糖搅至白糖融化,再倒入剩下的纯牛奶,最后一瓶留出100g不要。
4
倒入淡奶油100g。
5
加入酸奶发酵剂1g,充分搅匀。
6
准备提前消毒好的酸奶瓶。
7
将搅拌好的酸奶分装倒入酸奶瓶中,盖上瓶盖。
8
面包桶里加少量清水,放入酸奶瓶。
9
烤箱接通电源选择酸奶制作功能,时间为8小时。时间到后断电放里面继续发酵1-2小时再取出即可。
10
放凉后即可放入冰箱冷藏保存。
11
很豆腐脑一样嫩嫩的,奶香浓郁。
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放倒了也不会流出来。吃的时候可以用勺子舀着吃,也可以搅拌几下后用粗吸管吸着吃。
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成品图。1000ml酸奶我装了8瓶,6个150ml和2个100ml。
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