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红烧肉
红烧肉
简介:

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的 大众菜肴。

红烧肉 所需材料
  • 五花肉:300g
  • 生姜:30g
  • 葱:20g
  • 水:10ml
  • 生抽:1汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 糖:2茶匙
  • 盐:2茶匙
步骤详解
1
备用食材:五花肉、生姜、葱、水、生抽、老抽、糖、盐
2
将买回来的五花肉洗净去毛,横切五花肉至1厘米左右备用。
3
在锅里加入一定量的水,烧开,然后将五花肉倒入锅中,盖上盖子焖5分钟后起锅晾干备用。
4
在换平板锅,在锅内放点油,姜葱蒜放入锅内,翻炒几秒钟。
5
然后再将五花肉倒入锅内,翻炒至有点焦黄的感觉即可。
6
把生抽、老抽、糖、盐混合搅拌在一起,倒入锅内,在加点水到锅中。
7
调味品到位后,盖上盖子,在锅内将五花肉焖至60-90分钟。
8
打开锅盖,锅内的汁已经所剩无几,然后轻轻翻炒一下就可以起锅食用了。
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