当前位置: 彩牛养生 > 养生常识 > 养生食谱 > 正文

豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

更新日期:01-08 05:56:00  来源:彩牛养生   

导读豆腐是我们很常吃的一种食物,是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。那么豆腐怎么做好吃呢?下面我们就来一起看看。...

豆腐是我们很常吃的一种食物,是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。那么豆腐怎么做好吃呢?下面我们就来一起看看。

豆腐怎么做好吃

一、双黄豆腐

材料:嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量

做法步骤:

1.南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥,咸蛋剥出蛋黄。

2.汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水。

3.起油锅,放咸蛋黄炒散。

4.加入两勺南瓜泥同炒。

5.放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡,撒葱花即可出锅。

双黄豆腐.jpg

二、家常豆腐

材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法步骤:

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

2.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

3.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

4.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

三、麻婆豆腐

材料:豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步骤:

1.首先将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。

2.将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

3.将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4.加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

5.高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

6.3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

四、鱼香豆腐

材料:北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。

做法步骤:

1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2.调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块,炒匀。

5.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

五、鱼香嫩豆腐

材料:猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

做法步骤:

1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料,及切块豆腐。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

以上就是为大家介绍的五种豆腐的做法,希望对大家有帮助。吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

阅读全文